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青椒土豆絲給你極致的好滋味

時間：2018-06-06 15:46:52 廚師：沫源出處：做飯網 9176人做過這道菜

“土豆作為人們日常生活中比較受大家喜歡和選擇的一種蔬菜，小編我也不知道大家對于土豆有沒有什么了解呢！下面就讓小編來給大家詳細講解一下正宗東北菜青椒土豆絲的做法，我敢打包票給你極致的好滋味哦！說道這里，你們還沒有一點心動嗎？那還不趕緊跟著我一起來學習一下究竟要怎么制作這道菜肴的啊，相信小編就算是廚房新手也是可以完全地上手的呢，味道也是超級很不錯的哦！”

食材清單

土豆 280克
尖椒 1個
小蔥 1根
大蒜少許
花椒適量

鹽適量
白醋適量
雞精適量

小技巧

1、大家需要注意的那就是土豆絲盡量用手切，如果切不細，請用擦子也可，土豆絲要切得粗細均勻，以保證同步成熟。 2、切好的土豆絲要經過三到四次漂洗，這樣炒出來的土豆絲才清爽。 3、放入少許醋，可使土豆絲保持脆感。 4、大家需要注意的是，要將切成絲的土豆用涼水浸泡一下，這樣可以去掉土豆絲中的多余淀粉，還可以讓土豆絲吃起來更加入味爽口哦。

青椒土豆絲的做法步驟

1首先將事先準備好的土豆用清水沖洗干凈后，再用刀將土豆絲切成細絲，再放在冷水中浸泡一下，再放在一邊等待使用就可以了。
2接著將浸泡好的土豆絲反復用水沖一下，洗去土豆絲表層的淀粉，出瀝水備用，青椒去蒂去籽去掉辣筋，切成細絲，蔥蒜切片備用。
3鍋中放適量油，加入花椒一起燒熱，再加入蒜片蔥花一起炸香，等到蔥與蒜片呈現金黃色時與花椒一起撈出，只留鍋中的油，放入土豆絲，快速翻炒至略透亮，加入青椒絲。青椒土豆絲的做法步驟1212.快速翻炒，滴入少許白醋。
4最后在鍋中加入鹽調一下味道，再翻炒一會，放入雞精調一下味道就可以盛盤食用啦。