大家需要記住的一點那就是要注意在燉煮排骨的時候,一定要用溫水,否則會影響豆角燉排骨品嘗起來的細膩鮮嫩口感。
1首先將準備好的排骨用清水沖洗干凈后,再冷水下鍋,煮開后在煮10分鐘去血水。
2接著將方才焯煮好的排骨用清水沖洗干凈,轉入高壓鍋,放入生姜、大蔥、胡椒粉、雞精、鹽和料酒。用大火上汽后轉小火10分鐘,自然散氣后把排骨和湯分開。
3將備好的豆角去兩頭去老莖,掰小段,洗干凈。蔥姜蒜切片,鍋中油燒熱,放入排骨炒至炒面焦黃就可以啦。接著在鍋中放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、冰糖和蔥姜蒜,用鏟子不停地煸炒直到爆香。
4再放入豆角翻炒片刻,放入生抽和老抽翻炒均勻。在鍋中倒入排骨湯大約快沒過食材,大火燒開后轉小火蓋上鍋蓋煮至剩少量湯汁即可關火盛盤食用啦。
排骨中含有蛋白質和鈣元素,可以提供青少年兒童生長所需要的營養,還可以起到幫助兒童增高的作用哦。【做飯網】